チキンと野菜のアヒージョ
フライパンでアヒージョ！ オイルに溶けた食材のうまみが、やわらかな鶏肉にしみ込みます。
約444kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 鶏モモ肉唐揚用 | 160g |
|---|---|
| ブロッコリー | 50g |
| エリンギ | 50g |
| ミニトマト | 4個 |
| にんにく | 2片 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき取り、塩（小さじ1/2）と黒こしょう（少々）をもみ込む。ブロッコリーは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。にんにくは軽くつぶす。
にんにくは薄皮ごとラップでふんわりと包み、木べらをのせて手で押し付けるようにすると簡単につぶせます。
2
フライパンに（1）とミニトマト、オリーブオイルを入れ、ふたをして弱めの中火で8～10分煮る。
小さめのフライパン、または厚手の鍋がおすすめ。食材がオイルにつかりやすくなります。
3
鶏肉に火が通ったら全体に塩・黒こしょう（少々）をふり、熱いうちにオイルごと器に盛る。
※パンにオイルを付けて食べるのがおすすめ！ 鶏肉と野菜のうまみがきいています。
