真だらときのこの和風アクアパッツァ
きのこたっぷりでうまみしっかり、しょうゆ風味に“和”を感じる風味豊かなひと皿です。
約217kcal/1人分
約10分
材料【2人分】
| 真だら切身（骨・皮とり） | 5切れ（150g） |
|---|---|
| まいたけ | 150g |
| ぶなしめじ | 180g |
| にんにく | 1片 |
| ミニトマト | 6個 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 2つまみ |
| こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した真だらは水けをふき取り、塩・こしょうで下味を付ける。まいたけ、ぶなしめじは小房に分ける。にんにくは皮ごとたたいて軽くつぶす。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、中火でまいたけ、ぶなしめじを焼く。全体に焼き色が付いたら、真だらを入れて両面を焼く。
3
水（1/2カップ）とミニトマトを加え、ふたをして強火で約3分蒸し焼きにする。しょうゆとこしょうを加え、ふたをとって1～2分、煮詰める。
4
器に盛り、オリーブオイル（分量外）をまわしかける。斜め切りにした葉ねぎをちらす。
