こうや豆腐の豆乳シチュー風
高野豆腐からうまみたっぷりのスープがじんわり！
約170kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| こうや豆腐 | 3枚 |
|---|---|
| ベーコンスライス | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 40g |
| いんげん | 3本 |
| 無調整豆乳 | 1/2カップ |
| 洋風だし | 2本（6g） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
こうや豆腐は沸騰した湯に2～3分やわらかくなるまでつけ、軽く湯をしぼり、ひと口大に切る。
2
ベーコンはひと口大に、玉ねぎは薄切りに、人参はいちょう切りにする。いんげんは下ゆでして長さ3cmに切る。
3
鍋に油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしたら水（1と1/2カップ）と洋風だし、（1）を加える。
4
煮立ったらアクをとり、弱火で10分ほど煮る。いんげんと豆乳を加え、煮立たせないように軽く煮て塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
