鶏ササミの葛ゆで彩り煮物
片栗粉などをまぶしてゆでる“葛ゆで”なら、パサつきやすい鶏ササミもしっとり、やわらかに。とろみで味もからみ、食べやすくなります。
材料【おとな2人分+子ども1人分】
| 鶏ササミ | 3本 |
|---|---|
| 人参 | 1/3本（60g） |
| いんげん | 4本 |
| 大根 | 120g |
| 片栗粉 | 適量 |
| だし汁 | 1と1/2カップ |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
作り方
1
大根は厚さ約1cmのいちょう切りに、人参は厚さ約5mmの半月切りに、いんげんは斜め切りにする。
2
鍋に（1）とだし汁を入れて煮る。いんげんは火が通ったら取り出す。
3
解凍した鶏ササミはひと口大のそぎ切りにし、塩少々と片栗粉を薄くまぶす。
4
（2）にA、（3）を加え、ふたをして弱火で煮る。器に盛り、（2）のいんげんを散らす。
