ちぢみほうれん草のホットサラダ
肉厚な葉をさっと炒め、食感と甘みを楽しむあったかサラダに。とろ～りと卵をからめて。
約147kcal/1人分
材料【2人分】
| ちぢみほうれん草 | 1束 |
|---|---|
| ハーフベーコン | 2枚 |
| エリンギ | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 粉チーズ | 適宜 |
| みじん切りにんにくA | 薄切り1枚分 |
| プレーンヨーグルトA | 大さじ2 |
| マヨネーズA | 小さじ2 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
1
卵は常温に戻し、沸騰した湯にそっと入れ、5分ゆでて水にとり、殻をむく。
2
ほうれん草は長さ4～5cmに切り、ベーコンは2cm幅に切る。エリンギは軸は輪切りにし、かさはくし形切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でエリンギ、ベーコンを炒める。ほうれん草を加えてふたをし、途中で1回混ぜて1分30秒加熱する。
4
器に盛り、半分に切った（1）をのせ、混ぜ合わせたAをかける。好みで粉チーズをふる。
