さばは水けをふく。エリンギは棒状に切る。スナップえんどうともやしはゆでる。

ポリ袋にAを合わせ、さばを入れてまぶす。グリルにアルミ箔を敷き、さば、エリンギをのせて焼く。残ったつけ汁に油を加えてよく混ぜ、途中2～3回さばに塗る。器にもやしを敷き、さばとエリンギを盛ってスナップえんどうを添える。