空心菜と鶏肉のナッツサラダ
茎はシャキッ、ナッツはカリッ。歯ごたえもおいしい夏のサラダを食卓に。
監修：藤岡操さん
約132kcal/1人分
材料【2人分】
| 空心菜 | 1束 |
|---|---|
| 鶏ムネ肉 | 80g |
| ミックスナッツ | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 酒A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| おろしにんにくB | 1/2片分 |
| しょうゆB | 小さじ2 |
| 酢B | 小さじ2 |
| 砂糖B | 小さじ1/2 |
| ごま油B | 小さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、耐熱容器にのせてAをふってラップをし、電子レンジで3～4分（500Wの場合）、熱が通るまで加熱する。粗熱がとれたらほぐし、蒸し汁にひたす。ミックスナッツはきざむ。
2
空心菜は沸騰した湯に茎の部分を入れて10秒ゆで、葉の部分を入れてさらに5秒ほどゆでる。冷水にとり、食べやすい長さに切って水けをしぼる。
3
ボウルに、（1）、（2）、Bを入れてさっくりと混ぜ合わせ、黒こしょうをふる。
