あさりの欧風マリネ
「冷凍あさり」を使って、彩りのよいおしゃれなひと皿。
人があつまるときの食卓にもぴったりです。
材料【2～3人分】
| 冷凍あさり | 200g |
|---|---|
| カラーピーマン | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブ | 3～4個 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
カラーピーマン、玉ねぎは粗みじん切りにし、オリーブは種をとってきざむ。
2
ボウルに（1）を入れ、酢、オリーブオイル（大さじ3）、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
3
凍ったままさっと洗ったあさりは、フライパンに入れ、水（大さじ2）とオリーブオイル（小さじ1）を加え、ふたをして中火にかける。あさりの口が開いたら、容器にあけ（2）を加えてざっくりと混ぜる。
4
冷蔵室で冷やして味をなじませる。盛りつける際に、好みでイタリアンパセリを添える。
