えびと長芋の蒸し焼きガーリックソース
やさしい味わいのえびと長芋。隠し味のバターでコクを足して。
材料【2人分】
| むきえび | 160g |
|---|---|
| 長芋 | 100g |
| えのき茸 | 50g |
| スナップえんどう | 50g |
| 春雨 | 2個（30g） |
| にんにく | 1片 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| ごま油A | 小さじ1/2 |
| 塩A | 適宜 |
| こしょうA | 適宜 |
| オイスターソースB | 大さじ2 |
| 酒B | 大さじ1 |
| 水B | 大さじ1 |
| 塩B | 適宜 |
| こしょうB | 適宜 |
| バター | 大さじ1 |
作り方
1
半解凍して水けをふき取ったえびは、背に沿って切り込みを入れてAをもみ込む。長芋は棒切りにする。春雨は熱湯で戻して水けをきり、食べやすい長さに切る。えのき茸は食べやすくほぐす。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンに春雨、えのき茸、スナップえんどう、長芋を並べ、中央にえびをのせる。酒、水（1/4カップ）をふり入れ、ふたをして5～6分蒸し焼きにし、器に盛る。
3
小さめのフライパンにバターを熱し、にんにくを炒め、香りが立ったらBを加えて軽く煮詰め、（2）にかける。
