トマトとアスパラの卵炒め
野菜と卵で、彩りもバランスもよい一品。朝食のレパートリーに。
材料【2人分】
| トマト | 1個 |
|---|---|
| アスパラ | 3本 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
トマトはひと口大に切る。アスパラは斜めに切り、水にくぐらせて耐熱の器にのせ、ラップをして電子レンジで50秒（500Wの場合）加熱して水にさらす。卵は割りほぐす。
2
フライパンに油を熱し、アスパラを炒める。油がまわったらトマトを入れて炒め合わせる。
3
トマトに火が通ったら塩・こしょうし、卵をまわし入れ、木べらでざっくりと混ぜながら炒める。
