新玉ねぎと牛肉のあっさり煮
新玉ねぎのやわらかさと甘みを生かした煮物。
約20分
材料【2～3人分】
| 牛小間切 | 140g |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1と1/2個 |
| えのき茸 | 100g |
| もめん豆腐 | 150g |
| しょうが | 1片 |
| 和風だしの素 | 1本（6g） |
| 砂糖A | 大さじ1と1/2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
作り方
1
えのき茸は根元を切りほぐす。豆腐はひと口大に切る。玉ねぎはくし形切りに、しょうがはせん切りにする。
2
鍋にしょうが、水（1と1/2カップ）、和風だしの素を入れ、玉ねぎ、豆腐、牛肉を入れて火にかける。煮立ったらアクをとり、Aを加えて中火で4～5分煮る。
3
えのき茸を入れてさらに3～4分煮る。器に盛り、葉ねぎをちらす。
