甘酢漬けみょうがと牛肉の炒め物
香気と酸味を加えてさっぱりと。
約155kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 牛小間切 | 100g |
|---|---|
| みょうが | 3～4個 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
鍋にAと水（大さじ4）を入れて火にかける。煮立ったら、みょうがを入れ、さっと煮たら火を止め、10分ほどつけおく。
2
牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。
3
（1）のみょうがは縦に4等分する。
4
フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、肉の色が変わったら、しょうゆを加える。みょうがを入れて炒め合わせる。
炒めるときにみょうがの漬け汁（少量）を加えると、酸味が増して、さわやかな味わいに。
