解凍した鶏肉は水けをふき取り、塩・こしょうする。耐熱容器にのせ酒をふりラップをかけ電子レンジで2分ほど（500Wの場合）加熱し、そのまま粗熱をとり（蒸し汁はとりおく）、薄切りにする。

アボカドは薄切りにして、レモンの半量をしぼり、残りのレモンをいちょう切りにし、あえる。鶏肉、蒸し汁、塩・こしょうを混ぜ合わせて器に盛り、角切りにしたトマトをのせる。