鶏ササミとスナップえんどうのごまみそあえ
週末作って平日ラクする作りおきおかず。肉のうまみとごまみその風味で、野菜が食べやすくなります。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で3食分】
| スナップえんどう | 50g |
|---|---|
| キャベツ | 100g |
| 鶏ササミ | 2本（100g） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| みそ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ2 |
作り方
1
スナップえんどうはすじを取り、斜め半分に切る。キャベツは短冊切り（幅1.5cm×長さ3cm）にする。
2
鍋で湯（400ml） を沸かし、鶏ササミ、塩を入れて3分ほどゆで、（1）を加えてさらに2分ほどゆでる。ざるにあげてゆで汁を分け、さます。
3
みそ、砂糖、（2）のゆで汁（小さじ1）を混ぜ、細くさいた鶏ササミをあえる。スナップえんどう、キャベツ、すり白ごまを加え、ざっくりあえる。
冷蔵保存で3日間OK
