牛肉は塩・こしょうして小麦粉をまぶす。トマトはくし形切りにし、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、牛肉を入れて炒める。トマト、コンソメ、塩・こしょうを入れ、さっと炒め合わせる。器に盛り、ざく切りにしたルッコラをちらす。