牛肉とナッツのポテトサラダ
牛肉のうまみをまとった食べごたえのあるポテサラ。ナッツのカリカリ感がアクセント。
監修：清水加奈子さん
材料【2～3人分】
| 牛切落し | 120g |
|---|---|
| 食塩不使用ミックスナッツ | 1袋（18g） |
| じゃがいも | 300g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適宜 |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
玉ねぎは薄切りに、じゃがいもはひと口大に切る。
2
ミックスナッツは粗くきざむ。きゅうりは小口切りにし、塩（少々）をふって5分おき、水けをしぼる。
3
フライパンに油を熱し、牛肉を入れ、牛肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、しょうゆ、砂糖を加えてからめ、粗熱をとる。
4
耐熱容器にじゃがいもを入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで3～4分（600Ｗの場合）加熱し、熱いうちにフォークで粗くつぶす。
5
ボウルに（2）、（3）、（4）を入れ、マヨネーズを加えてざっくりと混ぜる。好みで塩・こしょうで味を調える。
