赤魚とほうれん草の卵とじ
魚のうまみが溶け出した煮汁で野菜を食べやすく。卵の風味でよりマイルドになります。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 赤魚切身 | 210g |
|---|---|
| 冷凍ほうれん草 | 100g |
| 卵 | 3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 昆布だし | 1本（4g） |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
1
赤魚は解凍して水けをふく。玉ねぎは薄切りにする。
2
鍋に水（1と1/4カップ）と玉ねぎ、昆布だし、しょうゆ、みりんを入れ、玉ねぎが透き通るまで煮る。
3
赤魚と冷凍ほうれん草を加える。魚の色が変わったら、割りほぐした卵をまわし入れ、ふたをして卵に火が通るまで弱火で煮る。
【余った食材を使いきり】
・「冷凍ほうれん草」でおかかあえに
せん切りにした人参（1/4本）、水（大さじ1）を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分（500wの場合）加熱する。冷凍ほうれん草（100g）、輪切りにしたちくわ（2本）を加え、さらに3分加熱する。しょうゆ（大さじ1/2）、かつお節（1/2カップ）、白炒りごま（小さじ1）であえる。
・「冷凍ほうれん草」でおかかあえに
せん切りにした人参（1/4本）、水（大さじ1）を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分（500wの場合）加熱する。冷凍ほうれん草（100g）、輪切りにしたちくわ（2本）を加え、さらに3分加熱する。しょうゆ（大さじ1/2）、かつお節（1/2カップ）、白炒りごま（小さじ1）であえる。
