夏野菜シーフードカレー
シーフードカレーに夏野菜をトッピング。プチプチ食感の十二穀米を合わせました。
約20分
材料【4人分】
| シーフードミックス | 320g |
|---|---|
| かぼちゃ | 200g |
| オクラ | 8本 |
| 炒めたまねぎ | 1袋（100g） |
| カレールウ | 1箱 |
| 塩 | 適量 |
| 十二穀米入りごはん | 適量 |
| 福神漬け | 適宜 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
解凍したシーフードミックスは水けをふく。
2
鍋に油を熱し、（1）をさっと炒め、火が通ったらいったん取り出す。
3
そのままの鍋にカレールウ、『炒めたまねぎ』、水（2と1/2カップ）を加える。中弱火でとろみが付くまで約10分煮込む。シーフードミックスを戻し入れ、混ぜ合わせて火を止める。
4
かぼちゃは厚さ5mmに切る。オクラは竹串などで2～3カ所穴を開ける。170℃に熱した油で約2分素揚げし、塩をふる。
5
器にごはんを盛り、（3）をかけ、（4）をのせる。好みで福神漬けを添える。
