コクうまバンバンジーそうめん
人参はピーラーで薄くそいでそうめん風に。子どもも、めんといっしょにツルリと食べられます。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 鶏ササミ | 3本 |
|---|---|
| 人参 | 1/2本 |
| きゅうり | 1本 |
| そうめん | 3束（150g） |
| 和風だしの素A | 1/2本（3g） |
| すりごまA | 大さじ2 |
| みそA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| ごま油A | 大さじ1 |
作り方
1
人参ときゅうりはピーラーで薄くそぎ、食べやすい長さにする。
2
解凍した鶏ササミは水けをふき取る。耐熱容器に入れて水（1/2カップ）を加え、ふんわりラップをして電子レンジで4分（500wの場合）加熱する。鶏ササミは粗熱がとれたら手でさき、汁はとりおく。
3
（2）でとりおいた汁にAを混ぜ、冷蔵室で30分ほど冷やす。
4
鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、1分たったら人参を加え、さらに3分ゆでる。流水で洗い、水けをきる。
5
そうめんを器に盛り、きゅうりと鶏ササミをのせ、（3）のたれをかける。
【余った食材を使いきり】
・「そうめん」と「人参」でチャンプルー
そうめん（150g）と人参（1/2本）はバンバンジーそうめんの工程（4）と同様に調理し、ごま油（大さじ1）をまぶす。フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、斜め切りにした葉ねぎ（4本）と炒める。溶き卵（2個分）を加えて炒め、しょうゆ（小さじ2）、塩（小さじ1/2）、かつお節（大さじ2）を加えて混ぜる。
・「そうめん」と「人参」でチャンプルー
そうめん（150g）と人参（1/2本）はバンバンジーそうめんの工程（4）と同様に調理し、ごま油（大さじ1）をまぶす。フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、斜め切りにした葉ねぎ（4本）と炒める。溶き卵（2個分）を加えて炒め、しょうゆ（小さじ2）、塩（小さじ1/2）、かつお節（大さじ2）を加えて混ぜる。
