材料【おとな2人+子ども1人分】

鶏ササミ 3本
人参 1/2本
きゅうり 1本
そうめん 3束(150g)
和風だしの素A 1/2本(3g)
すりごまA 大さじ2
みそA 大さじ2
砂糖A 大さじ1
A 大さじ1
しょうゆA 大さじ1/2
ごま油A 大さじ1

作り方

1

人参ときゅうりはピーラーで薄くそぎ、食べやすい長さにする。

2

解凍した鶏ササミは水けをふき取る。耐熱容器に入れて水(1/2カップ)を加え、ふんわりラップをして電子レンジで4分(500wの場合)加熱する。鶏ササミは粗熱がとれたら手でさき、汁はとりおく。

3

(2)でとりおいた汁にAを混ぜ、冷蔵室で30分ほど冷やす。

4

鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、1分たったら人参を加え、さらに3分ゆでる。流水で洗い、水けをきる。

5

そうめんを器に盛り、きゅうりと鶏ササミをのせ、(3)のたれをかける。

point

【余った食材を使いきり】
・「そうめん」と「人参」でチャンプルー
そうめん(150g)と人参(1/2本)はバンバンジーそうめんの工程(4)と同様に調理し、ごま油(大さじ1)をまぶす。フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、斜め切りにした葉ねぎ(4本)と炒める。溶き卵(2個分)を加えて炒め、しょうゆ(小さじ2)、塩(小さじ1/2)、かつお節(大さじ2)を加えて混ぜる。