れんこんとツナの塩きんぴら
週末作って平日ラクする作りおきおかず。しょうゆを使わず、素材の色みを生かし、あっさり味に仕上げた変わりきんぴら。ツナのうまみがきいています。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| れんこん | 160g |
|---|---|
| 人参 | 1本 |
| ツナフレーク缶 | 1缶 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 青のり | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
れんこんと人参はいちょう切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、（1）をつやが出るまで炒める。ツナ缶を缶汁ごと加え、水（1/4カップ）と塩、砂糖を加えて煮汁がなくなるまで炒め煮にする。青のりをふる。
冷蔵保存で3日間OK。2日目以降は電子レンジで再加熱を。お弁当に入れる場合は同様に再加熱し、さましてから入れてください。
