なすとピーマンの甘みそ肉炒め
大きめのひき肉が、ボリュームアップのポイント！
監修：吉田貢太郎さん
約406kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 長なす | 1本（約120g） |
| ピーマン | 3個（約90g） |
| みそA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 便利つゆA | 大さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
なすは乱切りにし、ピーマンは繊維に沿って1cm幅に切る。
2
Aをよく混ぜ合わせる。
みそは、全体にまんべんなくからむよう、ほかの調味料でのばしてから使います。
3
フライパンに油を熱し、ひき肉、塩を入れて弱火で炒める。ひき肉の色が半分くらい変わったらフライパンの片側に寄せ、空いているところになすを入れる。
ひき肉はあまりかき混ぜずに、ざっくり分けたら炒めながら自然にほぐれる程度が◎。ボリュームが出ます。
4
なすにほぼ火が通ったら、ピーマン、（2）を入れて強火にし、よく炒め合わせる。調味料を全体にしっかりとからめ、器に盛る。
