とうやとひき肉のクリーム重ね蒸し
甘いとうやに肉のうまみを重ねて。深まる秋のあったかメニュー。
監修：藤岡操さん
材料【2～3人分】
| じゃがいも（とうや） | 3個 |
|---|---|
| 合びき肉 | 180g |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| しいたけ | 1個 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| みそ | 小さじ2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
1
じゃがいもは厚さ1cmの輪切りにし、片面に片栗粉を付ける。玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。
2
ボウルにひき肉、玉ねぎ、しいたけ、みそを入れてよく練る。
3
フライパンにオリーブオイルをひき、半量のじゃがいもを片栗粉の面が上になるように並べ入れ、それぞれに等分して軽く丸めた（2）をのせる。残りのじゃがいもを片栗粉の面を下にしてのせ、軽く押さえる。酒をふり、ふたをして15～18分蒸し焼きにする。
4
火が通ったら牛乳、塩・黒こしょうを加え、煮立たせないように温める。
