ひじきスパゲッティ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

梅の風味でさっぱりお手軽パスタ。
監修：飛田和緒さん

材料【2人分】

ひじきドライパック	55g
ツナ缶	1缶
大葉	5枚
梅干し	1個
スパゲッティ	180g
塩	適量
みず菜	適量
オリーブオイル	大さじ1

注文できる材料

作り方

・大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、スパゲッティをゆでる準備をする。
・梅干しは種を除き、果肉を包丁などでたたく。
・大葉はせん切りにする。

沸騰させた湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。

ボウルに、ひじき、ツナ缶（缶汁ごと）、大葉、梅肉、オリーブオイルを合わせる。

●ツナ缶は缶汁ごと
缶汁にはツナのうまみがたっぷり出ています。捨ててしまってはもったいないので、私は缶汁ごとソースとして使い、オリーブオイルの量を調整しています。ノンオイルタイプのものを使う場合は、オリーブオイルを少し多めに足すといいですよ。

ゆでたてのスパゲッティを（3）に入れてよくあえる。器に盛り、好みでざく切りにしたみず菜を添える。

●麺は鍋からダイレクトに
スパゲッティがゆであがったら、湯切りはせずに具材の入ったボウルへ直接入れてしまいます。少し汁けのあるほうが、具材とからめやすいんです。

＊身につくメモ
春の訪れを告げるひじき
私のくらす地域はひじきの産地で、春には地元ならではの釜揚げひじきが出まわります。この時季は毎日なにかといただく機会が多いので、うどんや天ぷら、スパゲッティにと楽しんでいます。
今回は大葉と梅でさっぱりとした味付けですが、にんにくで炒めてぺペロンチーノにしたり、余ったひじき煮をパスタにすることもあるんですよ。