グリーンピースとベーコンのスープ煮
フレッシュなグリーンピースを生かした、フランスの定番家庭料理。
約20分
材料【作りやすい分量】
| グリーンピース | 80g |
|---|---|
| レタス | 4枚（120g） |
| ハーフベーコン | 3枚 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| チキンブイヨン | 1/2本（3g） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 大さじ1 |
作り方
1
レタスはひと口大にちぎる。ベーコンは短冊切りにする。
2
鍋にバターを熱し、グリーンピースとベーコンを炒める。脂がまわったら小麦粉をふり入れて、焦がさないように炒める。
3
水（1と1/2カップ）とチキンブイヨン、砂糖を加え、煮立ったら弱火にしてふたをして5分ほど煮る。レタスを加えてさらに2～3分煮て、塩・こしょうで味を調える。
＊豆は鮮度が命。むきグリーンピースは、届いたら早めに調理を。レタスはシャキシャキの食感が楽しめる、外側から3～4枚目までがスープや炒め物におすすめです。
