根菜チキン
乾燥ごぼうを戻さず作れる。
約20分
材料【4～5人分】
| 鶏皮なしムネ肉唐揚げ用 | 320g |
|---|---|
| 乾燥ごぼう | 1/2袋（20g） |
| じゃがいも | 400g（中4個） |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 便利つゆA | 大さじ3 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、砂糖、塩をふり片栗粉をまぶす。
2
じゃがいもは厚さ1cmに切る。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）の表面を焼く。焼き色が付いたら（2）を入れ、表面が少し透き通ったら、Aと水（1と1/2カップ）、乾燥ごぼうを加える。
乾燥ごぼうを戻さずにそのまま加えると、うまみが逃げず、味がよくしみ込みます。
4
煮立ったら弱めの中火にし、アルミ箔などで落としぶたをして、じゃがいもがやわらかくなるまで6～7分煮る。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
