「野菜が摂れる!ドライカレー」、塩オリーブオイルたたききゅうり、トマトのオニオングラタン風スープ(2人分)

フライパンで炒めていくだけのドライカレーで野菜もたっぷり。

約575kcal/1人分
約20分

材料【2人分】

【野菜が摂れる!ドライカレー】
野菜が摂れる!ドライカレーセット 1セット
少々
こしょう 少々
ごはん 適量
【塩オリーブオイルたたききゅうり】
きゅうり 1本
塩  少々
オリーブオイル 適量
【トマトのオニオングラタン風スープ】
ミニトマト 2/3パック
玉ねぎ 200g(中1個)
ナチュラルチーズミックス 40g
砂糖 小さじ1
コンソメ(顆粒) 小さじ1
塩   少々
こしょう  適量
オリーブオイル  大さじ1
注文できる材料

作り方

1
●「野菜が摂れる!ドライカレー」を作る
「野菜が摂れる!ドライカレーセット」のゆで卵は、好みで半割りか輪切りにする。フライパンに水(3/4カップ)とひき肉を入れて中火にかけ、木べらでほぐしながら炒める。ほぐれたら、塩・こしょうをふって肉の色が変わるまで炒め、添付のレシピ通りにドライカレーを作る。
2
●トマトのオニオングラタン風スープを作り始める
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎ、砂糖を入れ、強火で4~5分、うっすらと焼き色が付くまで炒める。水(2カップ)、コンソメ、ミニトマトを加え、鍋底に付いた玉ねぎを木べらなどでこそげとり、中火で煮る。煮立ったら塩・こしょうで味を調える。
point
玉ねぎを炒めるときに砂糖を少量加えることで、玉ねぎから水分が出やすくなり、炒め時間が短縮できます。
3
●トマトのオニオングラタン風スープを仕上げる
耐熱のマグカップなどに(2)を等分に注ぎ入れ、チーズを20gずつのせる。オーブントースター(1000W)でチーズが溶けるまで焼く。
4
●塩オリーブオイルたたききゅうりを作って仕上げる
きゅうりはたたいてひと口大に割り、器に盛って塩をふり、オリーブオイルをかけ、器に盛る。別の器にごはんを盛り、(1)のドライカレーをかけ、ゆで卵をのせる。
*この日のうちに、2日目の「ひらたけの炊き込みごはん」用にしめじ(ひらたけ)をほぐしておくとラク。ポリ袋に入れて冷蔵保存を。
3日分の時短ごはんセット(2人分)他の日のレシピはこちら(レシピ一覧へ)

注文できる材料

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