さんまときのこのフライパン塩焼き、「揚げだし豆腐」、はんぺんと枝豆のすまし汁（3人分）

さんまはフライパンでこんがり。きのこと大葉のさっぱり炒めを添えて。

約717kcal/1人分

約20分

材料【3人分】

【さんまときのこのフライパン塩焼き】
北海道産塩さんま	3尾
ぶなしめじ	1パック
大葉	6枚
酢	小さじ2
ごま油	大さじ1強
【揚げだし豆腐】
揚げだし豆腐	4個
おろししょうが	適宜
【はんぺんと枝豆のすまし汁】
はんぺん	1/2枚
冷凍枝豆	約100g（1カップ強）
和風だしの素	4g（2/3本）
しょうゆ	小さじ1/3
塩	ふたつまみ
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●はんぺんと枝豆のすまし汁を作る
枝豆は水にさらして解凍し、さやから出す。鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、はんぺんを食べやすい大きさに切って加え、中火で3分ほど煮る。枝豆を加え、再び煮立ったらしょうゆ、塩を加える。

残ったはんぺんは、フライパンでさっとバター焼きにするのもおすすめ。好みでマヨネーズをつけても。お弁当にもどうぞ。

●さんまときのこのフライパン塩焼きを作り始める
ぶなしめじは石づきを切り、大きめにほぐす。解凍した「塩さんま」は水けをふく。フライパンにごま油を熱し、さんまを盛りつけるときに表になる面を下にして並べ入れる。空いたところにぶなしめじを入れ、さんまは片面約3分ずつ両面をこんがり焼いて取り出し、器に盛る。ぶなしめじはときどき返しながらさらに焼く。

ぶなしめじは表面に焼き目を付けて香ばしくしたいので、あえて大きめにほぐします。

●さんまときのこのフライパン塩焼きを仕上げる
（2）のぶなしめじにこんがり焼き色が付いて火が通ったら、酢をまわし入れて全体にからめる。火を止めて大葉をちぎって加え、（2）のさんまにかける。

●「揚げだし豆腐」を電子レンジ加熱して仕上げる
「揚げだし豆腐」はパッケージの表示通りに電子レンジで加熱して器に盛り、添付のたれをかける。好みでおろししょうがなどを添えても。（1）のすまし汁を器に盛る。

※写真のはんぺんは実際の商品とは異なります。