乾物キッシュ
うまみが詰まった和風仕立て。お麩の生地が新食感。
約60分
材料【直径18cmの型1台分】
| 仙台麩（あぶら麩） | 1/2本 |
|---|---|
| 乾しいたけ | 10g |
| 乾燥ごぼう | 20g |
| ハーフベーコン | 4枚 |
| ほうれん草 | 1/2束 |
| シュレッドチーズ | 40g |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 150ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | |
| ナツメグ | 適宜 |
| バター | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
しいたけ、乾燥ごぼうは戻し、しいたけの戻し汁は50ml取り置く。しいたけ、ベーコンはせん切り、ほうれん草はゆでてざく切りにする。
2
仙台麩は薄切りにし、フライパンでカリッとするまで焼く。ボウルに入れ、粗熱がとれたら手で粉々につぶし、オリーブオイルを加えて混ぜる。
『仙台麩（あぶら麩）スライス』を使う場合は、8～9枚が目安です。
3
型（底が抜けないタイプのもの）に油を塗り、底にオーブン用シートを敷く。（2）を平らに敷き詰めてラップをのせ、平らなもので上からしっかりとおさえる。
4
フライパンにバターを熱し、ベーコン、ごぼう、しいたけ、ほうれん草を炒め、バットでさます。
バターのかわりにオリーブオイル（大さじ1）でも作れます。
5
溶き卵、牛乳、しいたけの戻し汁を合わせ、塩、黒こしょう、ナツメグで味を調える。
6
（3）に（4）を平らに入れ、（5）を注ぎ、シュレッドチーズをのせ、200℃のオーブンで40分焼く。
