板麩のチンジャオロース風
肉なしでも食べごたえあり。麩からうまみがじゅわっとあふれます。
約10分(戻す時間は除く)
材料【2人分】
| 切麩 | 25g |
|---|---|
| ピーマン | 4個 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オイスターソースA | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1/2 |
| 砂糖A | 小さじ1/2 |
| 片栗粉A | 小さじ1/2 |
| こしょうA | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
赤唐辛子は輪切りにし、ピーマンはせん切りにする。麩は戻し、水けをしぼって小麦粉をまぶす。
2
フライパンにごま油、赤唐辛子を入れ熱し、麩、ピーマンを順に加え炒める。
3
一度火を止め、Aと水（大さじ1）を混ぜ合わせて加え再度加熱し、とろみが付くまで炒める。
