あじと焼きかぶの昆布南蛮漬け
昆布のうまみでまろやかな味わい。
約20分(つけ込み時間は除く)
材料【保存容器：0.8L】
| 玉ねぎ | 125g（1個） |
|---|---|
| かぶ | 300g（1/2束） |
| 九州産真あじフィーレ | 1袋（全量） |
| 栽培がごめ昆布きざみタイプ | 5g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 便利つゆ（めんつゆ）A | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 | 適宜 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
玉ねぎは薄切りにし、保存容器に入れる。かぶは1.5cm幅のくし形切りにする。
2
解凍した「あじ」は水けをふいて塩をふり、片栗粉を全体に薄くまぶす。
3
フライパンに油（大さじ1）を熱し、かぶを焼く。焼き色が付いたら取り出し、（1）の保存容器に入れる。そのままのフライパンに油（大さじ1）を足し、（2）の「あじ」の両面をカリッと焼き、保存容器に加える。
4
全体に「がごめ昆布」をちらし、Aを混ぜ合わせてまわしかける。好みで輪切りにした赤唐辛子を加え、15分ほど冷蔵室におく。
昆布は戻さず使うことで、漬け汁にうまみが出てまろやかな味に。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
