トマトはくし形切りにする。ねぎはみじん切りにする。豆腐は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで3分（600Wの場合）加熱する。ざるにあげて水けをきり、食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、ねぎ、豆腐を入れて炒める。ねぎが色付いてきたら、トマトを加えてさっと炒め合わせる。溶きほぐした卵をまわし入れ、『便利つゆ』を加えてひと混ぜする。