キャベツとあじのスコップメンチ
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。キャベツの甘みとパン粉の香ばしさで、魚もパクパク。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分で約3食分（約15×20cmの耐熱容器1個分）】
| とれとれあじたたき身 | 2袋（300g） |
|---|---|
| 絹豆腐 | 160g |
| 卵 | 1個 |
| キャベツ | 3～4枚（約150g） |
| パン粉 | 3/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 中濃ソース | 適宜 |
| パン粉A | 3/4カップ |
| 油A | 大さじ１ |
作り方
1
キャベツはみじん切りにする。あじは解凍し、包丁で細かくたたく。
2
ポリ袋に（1）、豆腐、パン粉、卵、塩を入れてよく混ぜ、耐熱容器に入れて厚さ2.5cm程度に平らに広げる。混ぜ合わせたAを、まんべんなくふる。
3
（2）をオーブントースターできつね色になるまで15分ほど（1000Wの場合）焼く。好みの量を取り分け、ソースをかける。途中パン粉が色付いてきたら、焦げないようにアルミ箔をかける。
冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱してください。
4
【作りおきを使ってこんなアレンジも！】
スコップメンチ（1/3量）、ケチャップ（大さじ3）、中濃ソース（大さじ1）、水（1/2カップ）をフライパンに入れて温め、ゆでたパスタ（120g）、オリーブオイル（大さじ1）を加えてからめればボロネーゼパスタ風に。
スコップメンチ（1/3量）、ケチャップ（大さじ3）、中濃ソース（大さじ1）、水（1/2カップ）をフライパンに入れて温め、ゆでたパスタ（120g）、オリーブオイル（大さじ1）を加えてからめればボロネーゼパスタ風に。
