さばと人参のそぼろ炒め
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。青魚を香ばしいふりかけ風にして、子どももパクパク。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分で約3食分】
| 塩さばスティック（骨取り） | 1袋（150g） |
|---|---|
| 人参 | 1本 |
| ねぎ（白い部分） | 1/2本 |
| 花かつお | 1/2カップ（約3g） |
| 酒 | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1 |
| 白炒りごま | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
人参は長さ約2cmのせん切りに、ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンに油を薄くひいて熱し、解凍して水けをふいたさばを並べ入れ、表面の色が変わるまで1分ほど焼いて裏返す。余分な油をふき、人参を加えてしんなりするまで炒める。
3
ねぎ、酒、みそを入れて混ぜるように炒める。『花かつお』を加え、さばをほぐしながらパラッとするまで炒める。ごまを指先でひねりつぶしながらふる。
保存容器に入れ、冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱してください。
