豚バラ肉とシャキシャキキャベツの回鍋肉
焼肉用バラ肉とたっぷりの野菜で食べごたえ充分。肉から出る脂で、こっくりした炒め物に。
監修：近藤幸子さん
約10分
材料【2人分】
| 豚バラ焼肉用 | 150g |
|---|---|
| キャベツ | 1/4個（約250g） |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| みそA | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| 豆板醤（好みで）A | 小さじ1/3 |
| 【きゅうりとオクラの梅ごま醤油がけ】 | |
| きゅうり | 2本 |
| オクラ | 5本 |
| たたいた梅干しB | 1個分 |
| 白すりごまB | 小さじ1 |
| しょうゆB | 大さじ1/2 |
| 砂糖B | 小さじ1/2 |
作り方
1
キャベツはざく切りにし、玉ねぎは細いくし形切りに、にんにくは薄切りにする。
2
豚肉は塩をふり、フライパンに並べ入れて火にかける。脂が出るまで両面こんがり焼く。
豚肉を焼くときの油は不要。豚バラ肉からコクがある脂が出てくるので、これを調理に使います。
3
（1）を加え、炒める。
4
Aと水（大さじ2）を混ぜ合わせて加え、全体にからめながら炒め合わせる。
5
【きゅうりとオクラの梅ごま醤油がけ】
きゅうりはたたいて割り、食べやすい長さに切る。
きゅうりはたたいて割り、食べやすい長さに切る。
6
オクラはさっとゆでてひと口大の斜め切りにする。
7
器に（5）と（6）を盛り、Bと水（大さじ1）を混ぜ合わせてかける。
