さばにら豆腐チャンプルー
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。にら×卵でスタミナアップ！ 水分が出にくいカット豆腐は作りおきに◎。
監修：中村美穂さん
約15分
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| 塩さばスティック | 150g |
|---|---|
| 冷凍カット絹とうふ | 1袋（360g） |
| にら | 100g |
| 人参 | 1/2本 |
| 卵 | 3個 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
1
にらは2～3cm幅に切り、人参は3cmほどのせん切りにする。解凍したさばは水けをふき取る。
2
フライパンにごま油を熱し、さばを並べ、人参も加えて炒める。さばの両面が色付いたら端に寄せ、空いたところに凍ったままの豆腐を広げ、ふたをして火が通るまで焼く。
3
にらを加え、割りほぐした卵をまわし入れる。さばをへらなどでほぐしながら卵に火が通るまで炒め、しょうゆ、塩で味を調える。
保存容器に入れ、冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱してください。
4
【作りおきを使ってこんなアレンジも！】
『手の平緑黄菜めん』（150g）をゆで、流水で洗い水けをきる。フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、麺とチャンプルー1/3量を炒め、しょうゆ（小さじ1）を混ぜてうどんチャンプルーに。
『手の平緑黄菜めん』（150g）をゆで、流水で洗い水けをきる。フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、麺とチャンプルー1/3量を炒め、しょうゆ（小さじ1）を混ぜてうどんチャンプルーに。
