豚しゃぶのレンジ蒸し レモンうま塩だれ
さわやかな塩だれのメイン料理に、旬のとうもろこしの甘みが広がるスープが好相性。
監修：みないきぬこさん
約335kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 豚モモしゃぶしゃぶ用 | 175g |
|---|---|
| キャベツ | 2～3枚（約160g） |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁A | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| おろしにんにくA | 小さじ1/4 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| こしょうA | 少々 |
| ごま油A | 大さじ2 |
| 【コーンスープ】 | |
| とうもろこし | 1/2本分（約50g） |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 10g |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふき、塩・こしょうをもみ込む。キャベツはひと口大に切る。ズッキーニは5mm幅の輪切りにし、玉ねぎは薄切りにする。Aは合わせる。
2
耐熱皿に豚肉と野菜を重ね入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで7～8分（600Wの場合）、熱が通るまで加熱する。
下から野菜、肉、野菜、肉…となるように、バランスよく重ね入れてください。熱の通りがよくなり、肉がかたくなるのを防ぎます。
3
熱いうちにAのたれをまわしかける。
4
【コーンスープ】
とうもろこしは包丁で実を削ぐ。玉ねぎは粗みじん切りにする。
とうもろこしは包丁で実を削ぐ。玉ねぎは粗みじん切りにする。
5
鍋にバター、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら（4）を炒める。しんなりしたら水（2カップ）、鶏ガラスープの素、塩・こしょうを加え、煮立ったらアクをとってふたをし、弱めの中火で5分ほど煮る。塩で味を調える。
