たっぷり鶏そぼろの親子丼、かにかま大根のすだちドレッシングサラダ、小松菜のみそ汁（2人分）
火の通りの早いひき肉で作る親子丼と、さっぱりサラダが相性ぴったり。
約627kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【たっぷり鶏そぼろの親子丼】（そぼろのみ作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 300g（全量） |
| ねぎ | 約100g |
| ぶなしめじ | 約120g（2/3パック） |
| 便利つゆ | 大さじ4 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごはん | 適量 |
| 【かにかま大根のすだちドレッシングサラダ】（作りやすい分量・3人分） | |
| サラダフレーク | 48g（1パック） |
| 大根 | 約150g（お届けの1/3強） |
| すだち | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| オリーブオイルA | 小さじ1 |
| 【小松菜のみそ汁】 | |
| 小松菜 | 約60g（お届けの1/2） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
●下準備
大根は細切りにし、塩をまぶして5分ほどおく。ねぎは太ければ縦半分に切り、斜め薄切りにする。小松菜は2cm幅に切る。ぶなしめじは根元を切り、バラバラにほぐす。卵は砂糖を加えて軽く溶きほぐす。
大根は細切りにし、塩をまぶして5分ほどおく。ねぎは太ければ縦半分に切り、斜め薄切りにする。小松菜は2cm幅に切る。ぶなしめじは根元を切り、バラバラにほぐす。卵は砂糖を加えて軽く溶きほぐす。
2
●かにかま大根のすだちドレッシングサラダを作る
（1）の大根の水けをしぼってボウルに入れ、『サラダフレーク』を細かくほぐしながら加える。すだちの果汁をしぼり、Aを加えてあえる。
（1）の大根の水けをしぼってボウルに入れ、『サラダフレーク』を細かくほぐしながら加える。すだちの果汁をしぼり、Aを加えてあえる。
3
●小松菜のみそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）と和風だしの素を煮立て、（1）の小松菜を加えて2分ほど煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）と和風だしの素を煮立て、（1）の小松菜を加えて2分ほど煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
4
●たっぷり鶏そぼろを作る
フライパンに『便利つゆ』、水（1と1/4カップ）を煮立て、（1）のぶなしめじ、解凍した鶏ひき肉を加えてほぐしながら煮る。肉の色が変わったらねぎを加え、3分ほど煮る。1/3量は取り分けて保存する。
フライパンに『便利つゆ』、水（1と1/4カップ）を煮立て、（1）のぶなしめじ、解凍した鶏ひき肉を加えてほぐしながら煮る。肉の色が変わったらねぎを加え、3分ほど煮る。1/3量は取り分けて保存する。
そぼろがたっぷりできるので、煮汁ごと1/3量を取り分けて冷蔵を。翌日オムレツの具などにしても。
5
●仕上げて盛りつける
残った2/3量の鶏そぼろに（1）の溶き卵をまわし入れる。ふたをして強火にし、好みのかたさになるまで火を通し、器に盛ったごはんにかける。（2）のサラダ、（3）のみそ汁をそれぞれ器に盛る。
残った2/3量の鶏そぼろに（1）の溶き卵をまわし入れる。ふたをして強火にし、好みのかたさになるまで火を通し、器に盛ったごはんにかける。（2）のサラダ、（3）のみそ汁をそれぞれ器に盛る。
