さばのチーズ回鍋肉風、かぼちゃのレンチン甘煮、焼きもやしのスープ、明太ごはん（3人分）
みそ漬けの魚を使って簡単回鍋肉風に。チーズをふってコクとうまみをアップ。
約676kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【さばのチーズ回鍋肉風】 | |
|---|---|
| 骨ぬきさば西京漬 | 200g（全量） |
| キャベツ | 約170g（お届けの1/2） |
| ピーマン | 100g（約3個） |
| パルメザンチーズ | 約7g（大さじ1強） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 油 | 適量 |
| 【かぼちゃのレンチン甘煮】 | |
| 冷凍かぼちゃ | 250g（2/3袋弱） |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 【焼きもやしのスープ】 | |
| 緑豆もやし | 100g（1/3袋） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 【明太ごはん】 | |
| 無着色ひとくち明太子 | 適量 |
| ごはん | 適量 |
作り方
1
●下準備
キャベツはざく切りに、ピーマンはひと口大の乱切りにする。解凍した「さば西京漬」はみそを付けたまま2cm幅に切る。袋に残ったみそは味付け用に取りおく。
キャベツはざく切りに、ピーマンはひと口大の乱切りにする。解凍した「さば西京漬」はみそを付けたまま2cm幅に切る。袋に残ったみそは味付け用に取りおく。
2
●かぼちゃのレンチン甘煮を作る
耐熱皿に凍ったままのかぼちゃを皮を下にして並べる。砂糖を全体にふり、しょうゆ、水（大さじ2と1/2）をまわしかける。ラップをして電子レンジ（600W）で4分30秒ほど、やわらかくなるまで加熱する。取り出して上下を返し、そのままさまして味をなじませ、器に盛る。
耐熱皿に凍ったままのかぼちゃを皮を下にして並べる。砂糖を全体にふり、しょうゆ、水（大さじ2と1/2）をまわしかける。ラップをして電子レンジ（600W）で4分30秒ほど、やわらかくなるまで加熱する。取り出して上下を返し、そのままさまして味をなじませ、器に盛る。
3
●焼きもやしのスープを作る
鍋にごま油を熱し、もやしを強火で炒める。しょうゆを加え、焼き色が付くまで炒めたら、水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素を加えて中火で2分ほど煮てこしょうをふる。
鍋にごま油を熱し、もやしを強火で炒める。しょうゆを加え、焼き色が付くまで炒めたら、水（2と1/2カップ）、鶏ガラスープの素を加えて中火で2分ほど煮てこしょうをふる。
4
●さばのチーズ回鍋肉風を作って仕上げる
フライパンに油（大さじ1/2）を熱して（1）のさばを皮目を下にして並べ入れ、ふたをして弱めの中火で2分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返して2分ほど焼き、いったん取り出す。同じフライパンに油（大さじ1）を足し、キャベツ、ピーマンを入れ、塩をふって強めの中火で炒める。しんなりしたらさばを戻し入れ、袋のみそを加えて炒め合わせる。器に盛ってパルメザンチーズをふる。ごはんに解凍した明太子（1人分約15g）をのせ、（3）のスープを器に盛る。
フライパンに油（大さじ1/2）を熱して（1）のさばを皮目を下にして並べ入れ、ふたをして弱めの中火で2分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返して2分ほど焼き、いったん取り出す。同じフライパンに油（大さじ1）を足し、キャベツ、ピーマンを入れ、塩をふって強めの中火で炒める。しんなりしたらさばを戻し入れ、袋のみそを加えて炒め合わせる。器に盛ってパルメザンチーズをふる。ごはんに解凍した明太子（1人分約15g）をのせ、（3）のスープを器に盛る。
