みそトマトソース
トマトのうまみとみそのコクで肉なしでも満足度◎。パスタはもちろん、魚・肉どちらにも合うソース。
材料【作りやすい分量】
| カットトマト | 390g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1～2片 |
| 白ワイン（または酒） | 1/4カップ |
| みそ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 赤唐辛子 | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、好みで輪切りにした赤唐辛子を入れて火にかける。香りが立ったら、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
3
（2）に白ワインを加えてひと煮立ちさせ、カットトマト、水（大さじ3）を加えて混ぜながら5分ほど煮詰める。
4
（3）にみそを溶かしながら加える。塩・こしょうで味を調える。
