「サーモンカツレツ」＆香味キャベツ、かぼちゃのヨーグルトマッシュ、焼きまいたけのスープ（2人分）
チーズとサーモンのハーモニーに、さっぱりかぼちゃマッシュを添えて。
約645kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【サーモンカツレツ＆香味キャベツ】 | |
|---|---|
| サーモンカツレツ（チーズ＆ほうれん草） | 4枚（全量） |
| キャベツ | 100g |
| 大葉 | 5枚 |
| 油 | 適量 |
| 【かぼちゃのヨーグルトマッシュ】（作りやすい分量・3人分） | |
| 冷凍栗かぼちゃ | 150g |
| プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 【焼きまいたけのスープ】（作りやすい分量・3人分） | |
| まいたけ | 50g（全量） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
1
●下準備
キャベツは細切りにしてボウルに入れ、大葉を手でちぎって加え、混ぜる。まいたけは食べやすい大きさにさく。耐熱容器に凍ったままのかぼちゃを入れ、水（大さじ1）と砂糖をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。やわらかくなったら熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、そのままさます。
キャベツは細切りにしてボウルに入れ、大葉を手でちぎって加え、混ぜる。まいたけは食べやすい大きさにさく。耐熱容器に凍ったままのかぼちゃを入れ、水（大さじ1）と砂糖をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。やわらかくなったら熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、そのままさます。
キャベツは大葉の香りが加わることで、ドレッシングがなくてもさっぱり食べられます。
2
●焼きまいたけのスープを作る
鍋にオリーブオイルを熱し、（1）のまいたけを入れてさっと炒める。水（2と1/ 4カップ）、コンソメを加えて火が通るまで煮る。仕上げに黒こしょうをふる。
鍋にオリーブオイルを熱し、（1）のまいたけを入れてさっと炒める。水（2と1/ 4カップ）、コンソメを加えて火が通るまで煮る。仕上げに黒こしょうをふる。
まいたけは油で炒めることでコクがアップします。
3
●「サーモンカツレツ」を揚げ焼きにする
「サーモンカツレツ」はパッケージの表示通りにフライパンに油を熱して揚げ焼きにする。
「サーモンカツレツ」はパッケージの表示通りにフライパンに油を熱して揚げ焼きにする。
4
●かぼちゃのヨーグルトマッシュを作る
（1）のかぼちゃがさめたらヨーグルトを加えて混ぜる。
（1）のかぼちゃがさめたらヨーグルトを加えて混ぜる。
5
●盛りつける
器に（3）のサーモンカツレツを盛り、（1）の大葉を混ぜたキャベツを添える。（4）のかぼちゃを盛り、好みでヨーグルト適量（分量外・1人分小さじ1程度が目安）をかける。（2）のスープを器に盛る。
器に（3）のサーモンカツレツを盛り、（1）の大葉を混ぜたキャベツを添える。（4）のかぼちゃを盛り、好みでヨーグルト適量（分量外・1人分小さじ1程度が目安）をかける。（2）のスープを器に盛る。
