車麩ときのこの照り焼き
甘辛だれをからめた麩がジューシー。
約10分(戻す時間は除く)
材料【保存容器：1.5L】
| 車麩 | 3枚 |
|---|---|
| エリンギ | 100g（全量） |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ3 |
| 酒A | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ3 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
水またはぬるま湯につけて戻した車麩は、しっかりと水けをしぼり、4等分に切る。
水なら25～30分。中心を手で押し、芯がない状態が目安です。
2
エリンギは縦半分に切ってから、ひと口大の斜め切りにする。
3
フライパンに油（大さじ2）を熱し、（1）の両面をカリッと焼き、いったん取り出す。
4
そのままのフライパンに油（大さじ1）を足し、焼き色が付くまで（2）を焼く。水（1/2カップ）、Aを加えて煮立てる。片栗粉を水（小さじ4）で溶いて加え、とろみが付いたら（3）を戻し入れてからめる。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
