長芋のニョッキ クリームソース
じゃがいものニョッキよりもっちりなめらか。まろやかなソースもぴったりです！ 好みでトマトソースを合わせても◎。
監修：JAおとふけ
約568kcal/1人分
材料【4人分】
| 長芋 | 500g |
|---|---|
| 小麦粉 | 200g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 【ソース】 | |
| 生クリーム | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ2～3 |
作り方
1
長芋は皮をむいて2～3等分に切り、電子レンジで6分ほど（600Wの場合）加熱する。
2
（1）を熱いうちにつぶし、小麦粉、溶き卵、塩を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
3
打ち粉（分量外）をした台に（2）を4等分にしてのせ、直径2cmの丸い棒状にのばす。幅1.5cmに切り、1個ずつ丸めて形を整え、打ち粉を軽くふる。
4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、（3）をゆで、浮き上がってきたら、ざるにとる。
5
フライパンにバターを熱し、生クリームを入れてとろりと煮つめる。塩・こしょうして、（4）を加え、全体にからめる。器に盛り、こしょうをふる。
