長芋フライ かつお節あえ
さくっと軽いのに、うまみ、風味は抜群。
「日本橋だし場 はなれ」料理長 小久貫玄さん
約10分
材料【2人分】
| 長芋 | 100g |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| かつお節 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
長芋は1cm角くらいの棒状に切り、水にさらして水けをきる。
長芋は好みの細さでOK。違った食感が楽しめます。
2
片栗粉をまぶし、衣が色付く程度に揚げる。
3
（2）の油をきり、かつお節、塩をまぶす。
