ぶりとれんこんの梅肉しょうゆ蒸し

魚料理もレンチンにおまかせ。梅の甘酸っぱさと大葉の香りが、脂ののったぶりと相性抜群。
監修:菱沼未央さん

約10分(つけ込み時間は除く)

材料【2人分】

ぶり切身 2切れ(約160g)
れんこん 100g
まいたけ 150g
梅干し 1個
大葉 1枚
しょうゆA 大さじ1
みりんA 大さじ1
A 大さじ1
砂糖A 大さじ1
注文できる材料

作り方

1
解凍したぶりは水けをふいて半分に切る。合わせたAに30分以上つける。れんこんは厚さ8mmに切り、まいたけは小房に分ける。
point
ぶりにしっかり味を付けておくことで、電子レンジ調理でも魚のにおいが気になりません。
2
耐熱容器にれんこんを重ならないように並べ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分30秒(600Wの場合)加熱する。ぶりとまいたけを重ね入れ、(1)のつけ汁をまわしかける。梅干しをちぎり入れ、ラップをかけてさらに5分加熱する。
point
れんこんとぶりを時間差で加熱することで、ぶりの身がパサつくことなく、ちょうどよい仕上がりに。
3
器に盛り、残った汁をまわしかけ、大葉をちぎって全体にちらす。

注文できる材料

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