春菊とれんこんのホットサラダ
春菊のほどよい苦みとレモンのさわやかな酸味が好相性。れんこんのごろっと感で食べごたえも◎。
約10分
材料【2～3人分】
| 春菊 | 1/2束 |
|---|---|
| れんこん | 150g |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
春菊は冷水にさらし、シャキッとさせて水けをふく。れんこんは乱切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を熱し、れんこんを入れ、塩・こしょうをしてこんがりと焼き目が付くまで炒める。
3
器に食べやすい大きさにちぎった春菊を盛り、（2）のれんこんを熱いうちにのせる。塩・こしょうをして、レモン汁、オリーブオイル（適量）をまわしかける。
