しじみとねぎの豆乳チャウダー
豆乳＆だしで和風に仕立てた“くどさのない”チャウダー。具の野菜は好きなものにアレンジ自在です。
約20分
材料【2～3人分】
| 冷凍しじみ | 180g |
|---|---|
| じゃがいも | 中1個 |
| ねぎ | 50g |
| 人参 | 30g |
| 無調整豆乳 | 2カップ |
| 和風だしの素 | 1本（6g） |
| 塩 | 適宜 |
| バター | 10g |
作り方
1
じゃがいも、人参は1cm角に切る。ねぎは1cm幅の小口切りにする。
2
鍋にバターを熱し、じゃがいも、人参を透き通るまで炒める。水（1カップ）と和風だしの素を加え、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。
3
凍ったままさっと洗ったしじみを入れ、ふたをして煮る。しじみの口が開いたら、豆乳、ねぎを加え、煮立たせない程度に温め、塩で味を調える。
