サーモンと炒めブロッコリーのポテトサラダ
サーモンとほくほくポテトを、ガーリックと炒めたきざみブロッコリーがおいしくまとめます。レモン醤油オイル＆ヨーグルトマヨソースで楽しんで！
材料【2～3人分】
| スモークサーモン | 70g |
|---|---|
| じゃがいも | 2～3個 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| にんにく | 2片 |
| 赤唐辛子（好みで） | 1本 |
| レモン | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ディルなど好みのハーブ | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| 【レモン醤油オイル】 | |
| レモン汁A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 小さじ1 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| オリーブオイルA | 大さじ1 |
| 【ヨーグルトマヨソース】 | |
| プレーンヨーグルトB | 大さじ4 |
| マヨネーズB | 大さじ2 |
作り方
1
ブロッコリーは粗くきざむ。レモンは薄切りに、にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにする。A、Bはそれぞれよく混ぜ合わせる。
2
じゃがいもは皮付きのまま、やわらかくなるまでゆで、粗熱がとれたら皮をむき、輪切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子をさっと炒め、ブロッコリーを入れて塩・こしょうし、1分ほど炒める。
4
器に（2）を並べて（3）をのせ、解凍したスモークサーモン、レモンを盛る。A、Bの順にソースをかけ、好みでディルなどのハーブをちらす。
