えびと白菜の白麻婆豆腐
みずみずしい白菜を、ゆずこしょうで辛み付け。
約20分
材料【2人分】
| むきえび | 75g |
|---|---|
| 白菜 | 200g |
| 豆腐 | 300g |
| みじん切りしょうが | 1/2片分 |
| みじん切りにんにく | 1/2片分 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| ゆずこしょうA | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐をのせ、電子レンジで1分半ほど（600Wの場合）加熱して水きりをする。粗熱がとれたら角切りにする。
2
解凍したえびは水けをふき取り、塩・こしょうする。白菜は芯の部分は短冊切りに、葉の部分はざく切りにする。
3
Aは水（1カップ）と合わせる。
4
フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを入れて炒め、香りが立ったら白菜の芯の部分を加え炒める。しんなりしたら、えびと白菜の葉の部分を加え炒める。（3）と豆腐を加えて軽く煮て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
＊むきえびは「天然むきえび」を使用しています。
