まいたけ牛丼、豆腐とわかめの中華サラダ、ほうれん草のみそ汁（3人分）
たれ付きで味がピタッときまる牛丼に、まいたけを加えてよりコク深く。
約695kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【まいたけ牛丼】（作りやすい分量・4人分） | |
|---|---|
| 牛切落し（牛丼のたれ付） | 具320g・たれ80g（全量） |
| 玉ねぎ | 250g（小2個） |
| まいたけ | 150g（全量） |
| ごはん | 適量 |
| 紅しょうが | 適宜 |
| 【豆腐とわかめの中華サラダ】 | |
| 絹とうふ小分けパック | 300g（2パック） |
| カットわかめ | 約6g（大さじ2） |
| 酢A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 砂糖A | ふたつまみ |
| こしょうA | 少々 |
| ごま油A | 大さじ1/2 |
| 【ほうれん草のみそ汁】 | |
| 冷凍ほうれん草 | 70g |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
作り方
1
●下準備
玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。まいたけは小房にほぐす。カットわかめは水に5分ほどつけて戻す。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。まいたけは小房にほぐす。カットわかめは水に5分ほどつけて戻す。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
2
●まいたけ牛丼を作り始める
浅めの鍋か深めのフライパンに水（80ml）と「牛丼のたれ」を入れて煮立て、解凍した牛肉を加え、ほぐすように混ぜる。肉の色が変わったら、（1）の玉ねぎ、まいたけを順に重ねて加え、ふたをして弱火で9分ほど蒸し煮にする。
浅めの鍋か深めのフライパンに水（80ml）と「牛丼のたれ」を入れて煮立て、解凍した牛肉を加え、ほぐすように混ぜる。肉の色が変わったら、（1）の玉ねぎ、まいたけを順に重ねて加え、ふたをして弱火で9分ほど蒸し煮にする。
3
●ほうれん草のみそ汁を作る
（2）を煮ている間に、別の鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままのほうれん草を加える。再び煮立ったら、火を弱めてみそを溶き入れる。
（2）を煮ている間に、別の鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままのほうれん草を加える。再び煮立ったら、火を弱めてみそを溶き入れる。
4
●豆腐とわかめの中華サラダを作って盛りつける
豆腐をスプーンで大きめにすくい、器に盛る。（1）のわかめの水けをしぼってのせ、ドレッシングをかける。（2）をざっくり混ぜて器に盛ったごはんにかけ、好みで紅しょうがを添える。（3）のみそ汁を器に盛る。
豆腐をスプーンで大きめにすくい、器に盛る。（1）のわかめの水けをしぼってのせ、ドレッシングをかける。（2）をざっくり混ぜて器に盛ったごはんにかけ、好みで紅しょうがを添える。（3）のみそ汁を器に盛る。
豆腐から水けが出るので、盛りつけやドレッシングをかけるのは、食べる直前がおすすめです。
