お手軽スンドゥブチゲ
「焼肉がうまいコクだれ」を使えば、味付けも簡単。
監修：田内しょうこさん
約10分
材料【2人分】
| 絹豆腐 | 300g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 豚バラ切落し | 80g |
| えのき茸 | 50g |
| 玉ねぎ | 小1/4個 |
| ねぎ（青い部分） | 1/4本 |
| カラーピーマン | 1/4個 |
| 煮干し | 3尾 |
| 焼肉がうまいコクだれA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1（または、みそ大さじ2） |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
豚肉は食べやすい大きさに切る。えのき茸はほぐす。玉ねぎは5mm幅に切る。ねぎは斜め切りにする。カラーピーマンは縦に細切りにする。煮干しは頭と内臓を取り除く。
豚肉に下味を付けておくと、さらにおいしくなります。おろしにんにく（少々）、みりん（小さじ１/4）、しょうゆ（小さじ1/2）をもみ込み、10分ほどおく。
2
鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。水（1と1/2カップ）と煮干し、玉ねぎ、えのき茸を入れて2分煮る。
煮干しの代わりに、鶏ガラスープの素（小さじ1）を使ってもOK。辛さを出して本格的な味にしたい場合は、豚肉を炒めるときに粉唐辛子（小さじ1～大さじ1）を加えて炒めてください。
3
Aを加えて、絹豆腐を崩しながら入れる。ねぎとカラーピーマンを加え、豆腐が温まるくらいまで1～2分ほど煮る。真ん中に卵を落とし入れる。
味付けのしょうゆ、みそはお好みで。しょうゆはさっぱり、みそはこっくりとした味に仕上がります。
煮干しは具材といっしょに食べるのもおすすめ。あさりを入れてもおいしいです。玉ねぎとねぎさえ入れれば、ほかの野菜は好きなものでアレンジしてもよいです。
煮干しは具材といっしょに食べるのもおすすめ。あさりを入れてもおいしいです。玉ねぎとねぎさえ入れれば、ほかの野菜は好きなものでアレンジしてもよいです。
